De Keuringsdienst van Waarde maakt er een driedelige aflevering over: ingrediënten in 'ouderwets lekkere' kant-en klaarmaaltijden waarvan je oma nog nooit gehoord heeft. In de meest simpele gerechten, zoals andijviestamppot, moeten de meest rare ingrediënten volgens de supermarkten. Aardappelzetmeel, rundercollageen, maiszetmeel, karamelpoeder, mononatriumglutamaat... Niet nodig. Hier volgt het recept voor andijvie:Aardappels schillen en in blokjes snijden. In een grote pan water aan de kook brengen (met zout, niet te veel ivm met de spekjes). Spekjes zachtjes uitbakken en even op keukenpapier leggen. Wanneer de piepers zacht zijn kun je ze fijn stampen en er wat boter of melk doorheen prakken. Dan de rauwe andijvie, spekjes en een paar blokjes oude kaas (liefst Reypenaar, lekkerste kaas ooit) erdoor. Stamp, stamp, stamp en voila, klaar. Wordt traditioneel geserveerd met een, eigen gedraaide, gehaktbal.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten