Op veel verpakkingen wordt de term gebruikt om een product aan te prijzen: met echte Belgische chocolade. Maar wat is Belgische chocolade eigenlijk? De dame van Koek & Chocolade in Utrecht kan het mij uitleggen: chocola van vier verschillende cacaobonen.Ze vergelijkt het met wijn: je hebt wijnen van verschillende druiven en je hebt wijn van 1 bepaalde druif. Deze hoeft niet per se beter te zijn, maar een goede wijn van 1 druif maken is lastiger dan een wijn van verschillende druiven. Door druiven te mixen kun je kun je overheersende smaken compenseren en er zo een lekkere wijn van maken.
Naast Belgische chocolade bestaat er ook Franse chocola, deze is van 1 soort cacaoboon gemaakt en van nog hogere kwaliteit.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten